طرز تهیه دمنوش زرشک

1. زرشک چیست
2. طرز تهیه دمنوش زرشک
3. خواص دمنوش زرشک
4. منع مصرف دمنوش زرشک
5. تداخل دارویی دمنوش زرشک

زرشک چیست

زرشک، میوه ترش مزه و مفید و بومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی است. بزرگترین تولیدکننده زرشک دنیا، کشورمان ایران است و به خصوص استان خراسان و شهرستان قائنات است که با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.
نکته جالب درباره زرشک ایرانی این است که زرشک قاینات خراسان، نوعی زرشک بدون هسته است درحالیکه در کشورهای دیگر صحبت از زرشک هسته دار (اغلب دو هسته ای) است که البته خواص هر دو نوع این زرشک ها مشابه است.

در گذشته میوه زرشک، ریشه و برگ آن بیشتر به عنوان گیاه دارویی شناخته می شدند. طبع زرشک سرد و خشک است به همین دلیل، بسیاری از پزشکان مشتقات زرشک را درمانی برای رفع حرارت جگر و اندام های داخلی بدن می دانند. این روزها اما زرشک بیشتر مصرف خوراکی پیدا کرده و به عنوان چاشنی غذا به شکل خشک شده، رب زرشک، سس زرشک و حتی لواشک زرشک به مصرف می رسد.
البته در این میان، آب زرشک و دمنوش زرشک را نیز نباید از قلم انداخت.

طرز تهیه دمنوش زرشک

• زرشک را به خوبی پاک کرده و بشویید و در قوری بریزید.
• روی زرشک ها مقداری آب جوش بریزید و قوری را روی کتری قرار دهید.
• صبر کنید تا زرشک ها رنگ پس دهند و دمنوش زرشک دم بکشد.
• در صورت تمایل یک تکه نبات یا یک قاشق غذاخوری عسل نیز به قوری اضافه کنید.

خواص دمنوش زرشک

ویتامین c فراوان در دم کرده زرشک، در پیشگیری از سرماخوردگی نقش بسزایی دارد. دمنوش زرشک طبع سرد و خشک دارد.

• دم کرده زرشک مناسب برای درمان ورم و زخم معده و روده است، هم چنین این دمنوش برای درمان اسهال های خونی یا زخم روده، مناسب است.
• به علت وجود ویتامین c فراوان در زرشک، دم کرده میوه آن در پیشگیری از سرماخوردگی نقش بسزایی دارد.
• دمنوش زرشک دارای خاصیت تصفیه کننده و ضدعفونی کننده خون و منقبض کننده عروق است.
• زرشک، تقویت کننده قلب و کبد است، صفرا آور بوده و در درمان سنگ کیسه صفرا بسیار مؤثر است.
• زرشک، بی اشتهایی را برطرف می کند و فشارخون را کاهش می دهد.
• بانوان باردار باید از مصرف این دمنوش خودداری کنند.
• میزان مصرف بالای این گیاه به مدت طولانی می تواند سبب ناراحتی معده و روده ها و مانع از جذب ویتامین B کافی در بدن شود.

 موارد منع مصرف دمنوش زرشک

• خانم های باردار نباید دمنوش زرشک مصرف کنند.
• مصرف زیاد زرشک و مشتقات آن به مدت طولانی سبب ناراحتی معده و روده می شود.
• مصرف بیش از حد از دمنوش مانع جذب ویتامین B کافی در بدن می شود.
• نوشیدن این دمنوش گیاهی برای افرادی که مبتلا به سرفه های خشک هستند مضر است.

آنچه مسلم است این است که زرشک علاوه بر داشتن طعم ترش و خوشمزه، بسیار مفید و پرخاصیت است و به هر صورتی که از آن استفاده شود، تاثیر خوب خود را خواهد داشت. پس اگر به این میوه پاییزی آلرژی ندارید و یا هیچ یک از موارد منع مصرف زرشک و آب زرشک درمورد شما صدق نمی کند، حتما این میوه فوق العاده را در سبد خرید خانواده خود قرار دهید.

تداخل دارویی دمنوش زرشک

از آنجایی که زرشک دارای فواید بسیار است، دمنوش آن تاثیر بسزایی بر سلامتی خواهد داشت. پس اگر به این میوه پاییزی آلرژی ندارید و هیچ یک از موارد منع مصرف زرشک و تداخل های دارویی شامل حالتان نمی شود، حتما دمنوش زرشک را استفاده کنید و لذت ببرید

• آنتی بیوتیک ها: زرشک ممکن است با آنتی بیوتیک تداخل ایجاد کرده و تأثیر آن را کاهش دهد.
• ضد انعقادها (رقیق کننده خون): زرشک ممکن است کارایی داروهای رقیق کننده خون مانند آسپرین (ASA) را کاهش دهد.
• آنتی هیستامین ها: زرشک ممکن است تأثیر آنتی هیستامین ها را افزایش دهد.
• داروی فشارخون: زرشک تأثیر کاهش دهنده فشارخون داشته و ممکن است تأثیر این داروها را افزایش دهد.
• دیورتیک ها (داروهای ادرارآور): زرشک ممکن است تأثیر این داروها را افزایش دهد.
• داروهای دیابت: زرشک ممکن است قند خون را کاهش داده و تأثیر این داروها را تشدید کند.